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五花肉香干煲湘菜必点

2018-10-12 21:30:21

主料

五花肉 :适量 香干 :适量尖椒 :两个

辅料

具体步骤步1. 五花肉洗净切成肉片,不要太薄啊,还是厚的肉片吃着口感好。菜市场买回来的豆腐干冲洗一下,切成图片上的条状。第二步2. 葱姜蒜、辣椒切好备用,我买的这种辣椒很辣哦。爱吃辣的亲们可以去试下第三步3. 锅中擦干水,开大火,等到锅里稍稍冒烟的时候倒入油,油温六成热时放入五花肉翻炒至颜色完全变白,这时可以加点酱油,让炒出的肉更有味道。第四步4. 接着放入葱姜蒜辣椒炒香。第五步5. 香干下锅,放入适量盐、酱油,翻炒均匀。再加入半碗水,能让三分之一的香干浸泡在里面。然后就是盖上锅盖煲香干啦!第六步6. 等到锅中水快烧干时可以放点小葱提香,要是为了好看也可以放点青椒调颜色,然后翻炒几下,出锅!一道美味下饭的香干煲就做好啦!

烹饪技巧如果爱吃干一点的香干,可以先把香干切好放入油中炸一下再炒。放入水焖香干是为了让香干中完全吸进肉和调料的香味,吃着也就更有味!必须要说的一点是,这道菜正不正宗在于出锅的时候只有油,没有菜汤,所以客位亲们一定要把放入的水烧干了在出锅哦。

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