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酥香蔓越莓玻璃糖饼干

2018-10-13 03:39:15

主料

低筋粉 :230蔓越莓干 :70 黄油 :150糖粉 :120蛋液 :2大勺

辅料硬质水晶糖 :10粒

具体步骤 第一步1、黄油切成小块,软化后放入全部糖粉,搅打至糖粉完全融合 第二步2、加入2大勺全蛋液(约30毫升),搅打至完全融合呈蓬松状态。 第三步3、加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。 第四步4、筛入低筋粉,带上手套,将其揉成团。 第五步5、将面团装入大号保鲜袋,并擀成3毫米厚的面片,放入冰箱冷冻30分钟至硬。 第六步6、取出冻硬了的面片,用星型饼干模具印出空心饼干坯。 第七步7、硬质果味水晶糖切碎,然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多,不然融化后容易溢出。 第八步8、烤箱上下火180度预热,提示音响起后,将其放入中层烘烤,时间约18分钟。 第九步9、烤至饼干表面金黄色即可出炉。 第十步10、待饼干完全晾凉后再从烤盘取下,密封保存。

烹饪技巧1、玻璃糖饼干比较薄,为了保持饼干表面的平整,请务必将蔓越莓切碎再加入制作。2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行,尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎,看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖,两三块即可,过多容易满溢。

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