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牛肉原汤and蒜泥牛肉

2018-10-13 08:07:02

主料

牛臀尖肉 :1000

辅料料酒 :适量葱段 :适量姜片 :适量 八角 :适量 胡椒粉 :适量盐 :适量 酱油 :适量陈醋 :适量 香菜 :适量

具体步骤步1. 牛肉浸泡后冲洗干净。第二步2. 冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫。第三步3. 捞出冲洗干净。第四步4. 将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉。第五步5. 加入足够多的汤(要喝汤么,多加点)。第六步6. 加压30分钟后即可,该喝汤喝汤,该吃肉吃肉。第七步7. 喝汤:取一大碗,放进葱花、香菜末、盐。第八步8. 趁热浇上牛肉汤。第九步9. 撒上胡椒粉,一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。第十步10. 吃肉:蒜泥、胡椒粉放小碗里,倒上点陈醋。第十一步11. 再倒上酱油调成酱汁。第十二步12. 浇在切好的牛肉上,或者就用牛肉蘸着吃,都不错哦。

烹饪技巧1.牛肉不必非得用牛腱子,当然牛腱子,可是太贵,用牛臀尖或者牛后腿肉,还有那个叫脂盖(也不知是不是这两个字)的部位都行。2.飞水的时候要冷水下锅,烧开后撇去浮沫即可捞出。3.煮牛肉的时候不必加太多调料,基本的那些就成,保持牛肉原汁原味。4.牛肉晾凉了再切就能切成片了,否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃,反正自己家也无所谓。5.喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤,或者煮面条都很好。

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